Franciacorta, i segreti delle bollicine di successo

di Maria Mattina

Franciacorta è un nome così affascinante che sembra creato da una società di marketing di alto livello per conquistare il mercato.

Invece, a dispetto dell’apparente modernità, deriva da quel “Franzacurta” riportato negli statuti del Comune di Brescia nel lontano 1277 e che individuava una zona dove avevano sede alcune corti monastiche. Il nome discende infatti dalle “franchae curtes”, corti franche, perché appunto erano esentate dall’obbligo di pagare i tributi.

Nel 1429 la zona del Bresciano viene delimitata da un atto del Doge Francesco Foscari, visto il dominio veneziano. Sono quegli stessi confini individuati dal Dpr del 1967 che istituisce la Doc.

Ma il salto di qualità e il boom produttivo arrivano dopo, tra gli anni Settanta e Ottanta, con la creazione di nuove aziende che si affiancano a quelle storiche.

Nel 1995 la svolta per il definitivo successo è segnata dalla nascita della Docg Franciacorta, riservata ai soli vini spumanti ottenuti esclusivamente con la rifermentazione in bottiglia, autorizzando per l’uvaggio i vitigni chardonnay, pinot nero e pinot bianco.

Da allora il Disciplinare è stato modificato più volte (l’ultima nel 2017) e la severità delle norme – tutelate dal Consorzio – è servita ad assicurare la qualità della raccolta e della produzione.

Di pari passo il territorio della Franciacorta ha avuto uno sviluppo parallelo dal punto di vista turistico, con un fiorire di attrazioni alberghiere e della ristorazione che sono diventate un paradiso per gli enoturisti. Senza nulla da invidiare al territorio del Chianti o a quello dello stesso Champagne in Francia.
Per far conoscere al meglio questo patrimonio, sono stati organizzati negli ultimi anni i Festival Franciacorta Itineranti.

E Villa Alliata Cardillo a Palermo nei giorni scorsi ha ospitato un grande banco d’assaggio con le etichette di 30 cantine in degustazione e due seminari di approfondimento condotti da Nino Aiello e Maria Antonietta Pioppo.

L’appuntamento nel capoluogo siciliano mancava dal 2005 ma nonostante i tanti anni di assenza l’interesse per Franciacorta è stato notevole. Le aziende sono rimaste molto soddisfatte – dicono gli organizzatori – e i partecipanti erano preparati e molto interessati.

Una prova viene dai numeri: a partire dai seminari, andati sold out con 44 posti ciascuno, e poi le circa 350 bottiglie stappate con le varie tipologie di Franciacorta. Circa 150 gli operatori presenti nella prima parte dell’iniziativa e oltre 160 gli appassionati che hanno preso parte all’evento successivamente.
Al banco d’assaggio di Palermo  si è affiancata l’altra iniziativa che ha fatto da preludio al Festival: a partire dal 21 maggio scorso, infatti, Franciacorta è presente con i suoi spumanti in tutta la Sicilia negli hotel 5 stelle più iconici.

Aperitivi firmati Franciacorta sono destinati a tutti gli ospiti di Il San Corrado – Noto; San Domenico Palace, a Four Seasons Hotel – Taormina
Belmond Villa Sant’Andrea – Taormina
Belmond Grand Hotel Timeo – Taormina
Le Calette – Cefalù
Verdura Resort – Agrigento
Villa Igiea – Palermo
Il Consorzio Franciacorta è presieduto da Silvano Brescianini e conta oggi 121 cantine. E’ l’organismo che garantisce e controlla il rispetto della disciplina di produzione del Franciacorta. Il lavoro del Consorzio si articola in diverse attività: dalla tutela del marchio e del territorio, alla valorizzazione del prodotto attraverso un continuo lavoro sul disciplinare e sul regolamento di produzione; dall’informazione al consumatore fino alla promozione del Franciacorta quale espressione di un territorio, di un vino e di un metodo di produzione. Fondato il 5 marzo del 1990 ha sede a Erbusco, nel cuore della Franciacorta.  ______________________________________________________________________________________

 L’elenco completo delle cantine presenti a Palermo:
1701 • ANTICA FRATTA • AZIENDA AGRICOLA FRATELLI BERLUCCHI • BARONE PIZZINI • BELLAVISTA • BERLUCCHI GUIDO • BERSI SERLINI • BORGO LA GALLINACCIA • CANTINA CHIARA ZILIANI • CASTELLO DI GUSSAGO LA SANTISSIMA • CENTINARI • CONTADI CASTALDI • CORTE AURA • DERBUSCO CIVES • FACCOLI LORENZO • FERGHETTINA • LA MONTINA  • LANTIERI DE PARATICO • LE MARCHESINE • LO SPARVIERE • MARCHESI ANTINORI TENUTA MONTENISA  • MIRABELLA • MONTE ROSSA • MONZIO COMPAGNONI • QUADRA • RICCI CURBASTRO  • SAN CRISTOFORO • SANTA LUCIA • SANTUS • VILLA FRANCIACORTA