Ernst Knam, il re del cioccolato, apre lo scrigno dei suoi golosi segreti ad Athenaeum Comprital

Quella di Ernst Knam per la pasticceria è una passione di lunghissima data, risalente all’infanzia, quando sbirciava di nascosto le lunghissime preparazioni di biscotteria natalizia della madre, secondo la classica tradizione tedesca, nelle quali il cioccolato la faceva da padrone. Un amore talmente grande da farlo diventare il “Re del Cioccolato” che oggi conosciamo, star televisiva e chef di indiscussa fama in virtù di un estro e una creatività esplosivi. Athenaeum, l’Accademia del Gelato di Comprital, azienda alla quale Knam è legato da molti anni –tanto da firmare la linea di prodotti per gelateria “Il cioccolato di Knam Evolution”, lo ospita in veste di docente speciale.

Athenaeum Comprital è una scuola di formazione esclusiva, unica nel panorama italiano, scelta dai migliori maestri per trasferire al meglio la loro creatività innovativa ed  offre una ricca gamma di corsi in costante evoluzione e segmentati per livello professionale: dalle metodologie di base alle discipline più avanzate legate alle più inedite tendenze.

L’appuntamento è il prossimo 19 ottobre, quando Knam aprirà le porte del suo mondo in un corso pratico, aperto ad un pubblico di professionisti e non, per apprendere ed approfondire le tecniche ed i metodi più avanzati per produrre con il gelato dolci di alta qualità, con particolare attenzione, ovviamente, alle lavorazioni a base di cioccolato.

Un’esperienza formativa indimenticabile e dall’inestimabile valore professionale per chiunque voglia acquisire competenze in un mercato, quello della gelateria artigianale, sempre più complesso e competitivo. Nelle vesti di docente, Knam svelerà, in primis, cos’è un dolce di successo: la parte pratica si concentrerà sulla realizzazione di dolci e gelati di grande raffinatezza, con consigli su come preparare eccellenti basi da forno, impreziosirli, personalizzarli e prepararli al meglio per la mise en place.

Un appuntamento imperdibile per trascorrere una giornata in compagnia di un maestro che metterà la propria passione, creatività e storia al servizio di una formazione che diventa emozione e lascia il segno, dedicato a tutti coloro che desiderano approcciare in modo professionale il mondo della gelateria artigianale o ai professionisti che vogliano trovare preziose occasioni di crescita, stimolo creativo e formazione tecnica.

Per conoscere nel dettaglio tutti i corsi, ottenere informazioni e richiedere l’iscrizione, si può accedere al nuovo sito web www.compritalathenaeum.it: attraverso ogni pagina corso si avrà accesso al modulo richiesta disponibilità, da compilare con i propri dati. In alternativa, è possibile inviare un’e-mail a corsi@comprital.com, specificando il corso di proprio interesse con relativi contatti.