Le ricette dell’Antica Focacceria San Francesco “rivisitate” da esperti del gusto: il 25 settembre il primo appuntamento

La tradizione, la qualità e l’eccellenza dell’Antica Focacceria San Francesco protagoniste di una serie di appuntamenti dedicati alla cucina popolare tipica palermitana, declinata attraverso la creatività e la sensibilità gastronomica di chef diversi, per tradizione e provenienza geografica.

L’evento, organizzato da AFSF SPA del Gruppo Feltrinelli, prevede quattro incontri a Palermo : il primo si terrà il prossimo 25 settembre presso la storica focacceria di via Alessandro Paternostro, emblema di genuinità e gusto per tante generazioni e luogo prediletto del centro storico dai turisti provenienti da tutto il mondo: ad animarla, sarà un  cooking show tenuto dalla chef Bonetta Dell’Oglio, palermitana di fama internazionale,  che si confronterà con il “collega” chef dell’Antica Focacceria Ignazio Giunta.

Di volta in volta, i cooking show proporranno una rivisitazione delle ricette dell’Antica Focacceria, utilizzando le materie prime del locale , con la possibilità di integrarle attraverso altri ingredienti liberamente scelti.

A giocare un ruolo determinante sarà il pubblico: lo show, che prevede un ingresso libero; ospiterà inoltre venti invitati “speciali” chiamati ad assaggiare e giudicare le specialità preparate dagli chef.

Tra essi, semplici spettatori, giornalisti di settore, food blogger e personalità cittadine.

L’intero evento sarà ripreso e fotografato; il materiale video e le immagini saranno condivisi sia sulla pagina facebook dedicata alla serata che sul sito web di AFSF, per consentire agli utenti di esprimere il proprio voto sulle ricette proposte; tra esse, quella che avrà ottenuto l’indice di gradimento più elevato, verrà inserita nel menù.

“L’evento –  spiegano gli organizzatori – costituisce una preziosa occasione per valorizzare lo street food,  scrigno culturale della palermitanità nonché settore enogastronomico di fondamentale importanza per l’economia locale”.