di Maria Mattina   Avevo già mangiato una volta in un ristorante di Bagheria (Palermo). Un locale raffinato, con pochi coperti, semplice ma con una cucina siciliana rivisitata buonissima e che in questi giorni ha ottenuto una merita stemma Michelin.  Ed ho deciso di festeggiare proprio lì un mio compleanno “speciale”. “I pupi” (www.ipupiristorante.it) è gestito da  Tony Lo Coco e la moglie Laura, dal 2009, anno di nascita di questo “raccolto ristorante di design” come amano definirlo i proprietari. Lui in cucina a preparare meravigliosi manicaretti, lei in sala accoglie gli ospiti con uno splendido sorriso, che ti fa sentire subito a casa. Il loro menù è una escalation di sapori, a cominciare dai “Ravioli di seppia su vellutata di sedano e gelato ai ricci”  o al “Polpo maiolino alla griglia con spuma di panelle”  o “L’affogato di patata e seppia” tra gli antipasti. Memorabile e per me insuperabile il “Raviolo liquido all’anciova”,  piatto che esprime al meglio i sapori della cucina del territorio, in una esplosione di gusto originalissima. Per non parlare della loro personale versione della “Stigghiola”,  che nasconde dietro il nome che riporta al cibo di strada famoso a Palermo, una sorpresa a me molto gradita!!!  … Leggi tutto CENA DA “I PUPI”